Февральское солнце уже начинает пригревать по-весеннему, а это значит, что пришло время самого вкусного и сытного праздника в году — Масленицы.
В России этот праздник всегда был особенным: это и проводы зимы, и ожидание тепла, и, конечно, повод собраться за одним столом большой компанией. В «Чебуречной СССР» мы знаем толк в настоящей сытости и душевном разговоре, поэтому приглашаем вас отметить Масленицу так, как это делали в лучших традициях советского общепита — честно, вкусно и от души.
Масленица — один из самых древних славянских праздников, корни которого уходят далеко в языческие времена. Наши предки верили, что помогая солнцу победить зимнюю стужу, нужно печь круглые, румяные и горячие лепешки. С приходом христианства на Руси лепешки превратились в блины, а сам праздник стал последней «мясоедной» неделей перед Великим постом.
Главный смысл Масленицы остался неизменным на века — единение. Раньше в городах и селах накрывали огромные столы, ходили друг к другу в гости и обязательно угощали блинами всех, кто переступил порог дома. Блин считался символом солнца, достатка и благополучия. Съешь такой блин — и год будет сытым и удачным.
В Советском Союзе древние традиции не забыли, хотя и придали им новый, «индустриальный» размах. Масленица превратилась в народные гулянья с взятием снежных городков, конкурсами на лучший блин и походами в парки культуры и отдыха.
Но главное действо разворачивалось на домашних кухнях и в городских столовых. Вспомните те самые высокие стопки блинов на тарелке с голубой каемочкой, маслянистый блеск и запах, от которого просыпались даже соседи этажом выше. Советские хозяйки пекли блины в чугунных сковородах, а лучшей наградой за труды была ложка густой сметаны или варенье, сваренное бабушкой в деревне.
В нашем кафе мы решили воссоздать ту самую атмосферу уюта и сытости. У нас нет пафосных ресторанных изысков, зато есть настоящий вкус детства и юности.
В Масленичную неделю мы растапливаем масло, подготавливаем муку и готовим для вас наше главное праздничное блюдо. Мы не гонимся за модными топингами и заморскими начинками. Всё просто, по-советски честно и чертовски вкусно.
Блины жареные тонкие пшеничные
Классика жанра. Тонкие, эластичные, в дырочку. Наши повара жарят их на идеально разогретой сковороде до золотистого цвета. Это тот самый вкус, за которым охотились герои фильмов «Девчата» и «Ирония судьбы».
Блины с мясом (с фаршем говядины)
Для тех, кто любит поесть основательно. В каждый блин мы заворачиваем сочную начинку из отборной говядины. Это полноценное блюдо, которое согреет вас после прогулки по морозцу и даст сил для участия в масленичных забавах.
Сметанка
Густая, жирная, деревенская. Именно такая сметана хранилась в погребах и подавалась к столу в лучших домах СССР. Она идеально оттеняет вкус горячего блина.
Вишневое варенье
С легкой кислинкой, с целыми ягодками. Это варенье напомнит вам лето и бабушкины заготовки. Классическое сочетание — блин с вишней и чай из пузатого самовара.
Мёд
Прозрачный, тягучий, ароматный. Лучший природный источник сладости и здоровья. Просто полейте блин медом, сверните его трубочкой и наслаждайтесь.
